近幾年，肝癌的發(fā)病率越來越高，并成為嚴重威脅人類健康的一大殺手。202醫(yī)院消化內科劉曉波主任介紹，一般情況下肝癌的發(fā)生跟日常飲食脫不了關系，長期食用保存時間過長或者發(fā)霉變質的食物容易誘發(fā)肝癌。

劉曉波主任建議，如果聞到大米有了霉味兒，或者牛奶變酸了，或者發(fā)現(xiàn)食用油被霉菌污染了，那么，還是趕緊把它們扔掉吧！因為食物霉變以后，微生物代謝會產生一種毒性非常大的強致癌物質--黃曲霉毒素，它是一種毒性極強的物質，進入人體以后主要對人的肝臟組織進行破壞。